موضوع: بمناسبة قرب رمضان كل مالذ وطاب بالصور الثلاثاء 10 أغسطس 2010, 8:28 pm
السلام عليكم
صصبـآحكم / مسسـآئكم سوما
كيفكم ..! ان شاء الله تمام
جات ببالي فكره
اضبط موضوع فيه مالذ وطاب بمناسبة قرب شهر رمضان المبارك ..
وكل عام وانتم بخير قبل الزحمه
يارب يعجبكم اختياي وما تكون الاكلات مكرره
البريوش طريقة تحضير البريوش
المقادير:
- 400غ طحين (فرينة)
- 125 غ حليب
- حبتان بيض
- 125 غ زبدة طرية
- رشة ملح
- 70 غ سكر
- ملعقتان خميرة جافة
- ملعقة كبيرة ماء الورد
- سكر فانيليا
التحضير والإعداد:
- يسخن الحليب على نار هادئة - في وعاء صغير صعي الخميرة مع القليل من الحليب الدافىءمع إضافة بعض الطحين(50 غ) واعجني جيدا - اعيدي باقي الحليب إلى النار مع الزبدة والفانيليا حتى تذوب الزبدة - في وعاء اكبر اخلطي الطحين الباقي مع السكر والملح أضيفي الخميرة (خميرة +حليب+طحين) واعجني جيدا وبسرعة - اضيفي البيضتان المخفوقتان واعجني - أصيفي الحليب والزبدة والفالنيليا واعجني جيدا - كوري العجينة وغطها بمنشفة واتركيها ترتاح وتخمر في مكان دافىء - مدة ساعة ليتضاعف حجمها - عندها اعيدي العجن ليخرج كل الهواء - افرديها على شكل مستطيل ولفيها ثم قطعيها إلى 7 رولات صغيرة واقلبي كل واحدة في الصينية المدهونة بالزيت واتركيها تخمر مرة ثانية ساعتين تقريبا ثم ادهنيهم بأصفر البيض - ادخليها الفرن بدرجة 175 مئوية مدة 20 دقيقة
ملاحظة:
- قبل اللف يمكن رش العجينة بالزبيب او المشمش أو البرقوق المجفف او قطع الشكلاطة او الفستق او اللوز المحمصين وسيرفع اللذة درجات
كيفية تحضير المسمن المعمر مسمن معمر رائع في المذاق
طريقة رائعة لتحضير المسمن المحشي أو المعمر
نحتاج نفس عجينة المسمن العادي بالنسبة للحشوة نحتاج صدر الدجاج فلفل بصل جزر التوابل
نضع كل المقاديرفي مقلاة حتى تطهى نضيف شعرية صنية بيعدما نكون قد وضعناها في الماء الساخن بعد أن يطهى الخليط نضيف معلقة كبيرة مايونيز ثم ملعقة كيتشب حلو انبدا نعمرو نضع فوق الحشوة مربع من الجبن كما موضح في الصور
جديد البيتزا - بيتزا بشكل مختلف و جديد و مبتكر
بيتزا بشكل جديد و مختلف طريقة تحضير البيتزا بشكل مختلف و مبتكر
مقادير صلصة البيتزا بصل مفروم معجون طماطم طماطم مفرومبهارات(فلفل أسود وكمون) + ملح طريقة الاعداد - نحمس البصل مع الزيت على النار 2- ثم نضع المعجون 3- نضع الطماطم 4- نضيف البهارات ثم تترك تتسبك على نار هادئة
مقادير عجينه البيتزا العجينة المستخدمه هي عجينة العشر دقائق << عجينة سريعة ورائعه 5 كاسات دقيق 2 كأس ماء دافئ 1/2 كاس زيت 2 ملعفة كبيره حليب بودره 2 ملعقة كبيره خميره فورية القليل من السكر رشة ملح
طريقة اعداد البيتزا - نضع الخميره في كاسين ماء ونحركها جيدا حتى تذوب - ثم نضع السكر - والحليب - والماء المخلوط بالخميره - ثم نضيف 2 كأس دقيق - ثم نخلطهم لمدة 5 دقائق تقريبا { تأتي سائلة }
ثم نتركها 10 دقائق . بعد إنتهاء الـ10دقائق نضيف باقي المقادير: نصف كاس زيت - نضيف 3 كاسات دقيق المتبقية - ثم نعجنهم جيد
وهذا شكل العجينه بعد عجنهـــا
نأخذ جزء بسيط من العجينه ونفرده ونضعه في الصينية بعد دهنها بالزيت باقي العجينه نعمل بها كويرات محشوه بالجبنة على أطراف الصينية كما هو موضح في الصور
نسيح الشكولاته في حمام مائي نضيف اليها الزبده ونستمر في التحريك نضيف اليها صفار البيض ونحركها في حمام مائي
نخفق الكريمه السائله نضيفها الى الشكولاته ونستمر في الخفق نخفق بياض البيض جيدا
نضيف السكر البودره الى بياض البيض ونستمر الى ان نحصل علي الرغوه نضيف الخليط الى الشكولاته نخلطه جيدا نخلط النسكافيه مع السكر العادي وكاس الماء ونغمس فيه البسكويت
نرص البسكوت في قالب الشارلوت بعد غمسه في النسكافيه
نضع طبقه من خليط الشكولاته ثم طبقه من البسكويت
نضع النص الثاني من خليط الشكولاته
نغطي القالب وندخله الثلاجه لمده يوم
نقلبه في طبق التقديم مزين بالشكولاته او البندق
توقيــع العضو zoba
موضوع: رد: بمناسبة قرب رمضان كل مالذ وطاب بالصور الأربعاء 11 أغسطس 2010, 4:01 am
يسلموووو
توقيــع العضو فيــرو
موضوع: رد: بمناسبة قرب رمضان كل مالذ وطاب بالصور الجمعة 13 أغسطس 2010, 6:22 am
شكرا لمروررررررر
توقيــع العضو zoba
موضوع: رد: بمناسبة قرب رمضان كل مالذ وطاب بالصور الإثنين 16 أغسطس 2010, 12:43 am
توقيــع العضو Rasti
موضوع: رد: بمناسبة قرب رمضان كل مالذ وطاب بالصور الإثنين 16 أغسطس 2010, 8:41 pm
الخميس 10 ديسمبر 2015, 4:36 pm من طرف hayderaltimimi
